我区素有“南京茶乡”的美称，茶产业是我区的传统农业特色产业，也是实施乡村振兴的重点产业。近年来，来自固城街道的田家春家庭农场的“乡土专家”田启福凭借精湛的手工制茶技艺，不仅让自家茶园焕发新生，更带动了整个乡村茶叶产业的蓬勃发展。

在田家春家庭农场，一片片郁郁葱葱的茶园映入眼帘，仿佛置身于绿色的海洋。57岁的田启福正在制茶区手把手地教授茶农们手工制茶的技艺：“摊晾三小时以上开始杀青，高温杀青5分钟左右再做揉捻，最后在锅内做型干燥。”从采摘、杀青、揉捻到烘干，每一道工序都凝聚着他对传统制茶技艺的热爱与执着。

田启福与茶叶的渊源可追溯至童年时期，受外公影响，他从小就有了长大后制茶的梦想。2000年，他毅然承包了村里的“老茶园”，决心在茶叶上闯出一番事业。他深知，只有不断创新，才能让茶叶产业焕发新的生机。因此，他积极参与育苗实验，不断探索适合当地气候和土壤条件的优质茶叶品种。

如今，田启福制作的“淳田春月”品牌茶叶已成为茶中珍品，供不应求。去年，在江苏省第二十届“陆羽杯”名特茶质量评价中，他的茶叶荣获特等奖，专家对其外形、卷曲程度、汤色及口感均给予了高度评价。这些成绩的取得，离不开高淳独特的小气候和土壤环境。“固城湖的风吹过来被花山挡住，可形成迎风部降水，湿润的空气、偏酸性的土壤也为种出好茶叶提供了得天独厚的条件。”田启福说。

在田启福的带领下，村民们纷纷加入茶叶种植和加工的行列。他不仅提供技术支持和培训，还积极拓宽销售渠道，助力村民们增收致富。花山村村民何双凤就是其中一位受益者，她说：“我在农场打工，自己也种了茶叶，可以把在这儿学到的技术运用到自家茶叶种植中去，现在我自己家的茶叶也能卖到四五千元每亩。”

今年年初，田启福成立了南京淳田茶叶有限公司，现有茶叶面积近百亩，年产值约150万元，带动了200多户村民参与采茶、制茶。村里的茶叶产业已初具规模，形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。田启福也凭借精湛的制茶技艺和不懈的努力，荣获了“江苏省制茶大师”“南京市五一创新能手”“南京市技术能手”等多项殊荣。

对于下一步规划，田启福表示，高淳的茶园主要以产春茶为主，近几年通过中国茶叶研究所、江苏省农科院等平台，他了解到可以将春茶后的茶叶制成红茶。“红茶的发展趋势很好，我已经做了三年，品质很不错但量不大，接下来我会带动村民制红茶来进一步拓宽增收渠道，同时通过不断学习钻研，把我所学到的知识传授给茶农，助力高淳茶产业发展。”

（记者：李庆星 马强强，编辑：黄宇欣）