为满足人民群众对 “校园餐” 安全与营养的新期望，扎实推进 “校园餐” 专项治理工作，近日，高淳区中小学食堂厨师厨艺展示暨食堂业务知识培训活动在南师附中高淳学校（初中部）举办。

厨艺展示环节中，先期抽签确定的 2 所初中、3 所小学共 5 支代表队展开较量。各队主厨与副手需在 110 分钟内完成红烧肉、西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝三道指定菜品。比赛现场，选手们以精湛刀工和熟练手法精心设计选材、烹饪与摆盘，一道道色香味俱全的家常菜陆续出锅。

与此同时，食堂业务知识培训在小报告厅同步进行。武家嘴实验学校初中部食堂负责人袁昆表示，培训内容涵盖卫生标准、食材查验等关键知识，为食堂管理和菜品制作提供了理论支撑，同时通过观摩其他学校的特色菜品，未来将加强厨师业务交流与培训，让学生吃得放心安心。

活动邀请餐饮协会人员、家长代表、学生代表及食堂主厨组成 9 人评委团，从色、香、味、形及营养搭配等维度综合评分。

此次活动为食堂厨师搭建了技艺展示平台，推动了健康绿色校园餐饮文化发展，也凝聚了社会各界对学生饮食健康的关注。未来，高淳区将继续致力于提升校园餐饮服务质量，为孩子们的茁壮成长筑牢坚实基础。

（记者：李庆星 方圆 编辑：黄大可）